Suject Implantation du Lean Manufacturing au sein de la zone de conditionnement de couscous.
Organisme : ARZAK inmaa
Ecole : ENSEM

Introduction :

Le secteur d’agro-alimentaire est l’un des secteurs piliers de l’économie marocaine. En effet, Ce secteur jouit de différents atouts qui en font un secteur porteur au Maroc, parmi lesquels la disponibilité des matières premières agricoles et halieutiques et le positionnement géographique du Maroc. Par ailleurs, le Plan Emergence présenté par le gouvernement marocain a identifié l’Agroalimentaire comme étant un secteur qui pourrait créer de la richesse et tirer l’économie marocaine vers le haut.

Cependant les industries Agroalimentaire nationales, dont fait le groupe TRIA, confronte plusieurs problèmes au niveau de son incapacité à répondre correctement à la demande à cause d’un système productif fragile et structurellement faible, et des taux de croissance de la productivité ainsi que des taux de valeur ajoutée insatisfaisants, ce qui nécessite des mesures qui pourraient venir en complément des dispositions déjà prises par les autorités afin de renforcer le développement et l’amélioration des performances du secteur.

Afin de répondre au mieux aux exigences du marché surtout en matière de qualité et coût, L’unité ARZAK du groupe TRIA décide de revoir sa structure organisationnelle et ses méthodes de travail. De ce fait, l’entreprise s’est inscrite dans le programme INMAA Lancé par le Ministère de l’Industrie, du Commerce et de Nouvelles Technologies (MICNT) et l’ANPME, en partenariat avec le Cabinet Mc Kinsey & Company en 2011, en vue de renforcer le dispositif d’appui à la compétitivité des PME et d’accélérer sa mise en œuvre.

L’objectif de notre stage technique est de poursuivre le déploiement du Lean Manufacturing au niveau de la zone de conditionnement de la société ARZAK en collaboration avec le cabinet INMAA dans le but d’améliorer ses performances industrielles.

Le programme INMAA se compose de 6 modules, chaque module explique et détaille des concepts et des techniques du Lean Manufacturing. L’application des outils des deux premiers modules a déjà été mise en place dans la zone de transformation, la direction nous a donc confié de poursuivre le déploiement en traitant les concepts des modules 3 et 4 du programme.

Le rapport est reparti en trois chapitres ; le premier chapitre sera dédié à la présentation de l’unité ARZAK et le contexte général du projet ainsi qu’une étude bibliographique des outils de Lean Manufacturing utilisés tout au long du stage. Le deuxième chapitre sera consacré à la présentation de la zone de transformation ainsi qu’au diagnostic et analyse de l’état actuel afin de déterminer les leviers d’amélioration. Alors que le dernier chapitre détaillera le déploiement des outils du Lean dans la zone de conditionnement de couscous.